7月29日晚，廚房里電磁爐上燉著排骨，家住義烏市后宅街道十二山頭村的朱女士卻來到客廳，關上門開起空調看電視，全然忘記了廚房這回事。
沒想到排骨燒干后著起火來，滾滾濃煙從廚房的窗戶往外冒，智慧煙感警鈴大作，隔壁鄰居也急忙報了警。“幸好智慧消防站和消防救援人員及時趕到，不然后果不堪設想！”朱女士事后懊悔不已。
無獨有偶，當天中午11時左右，江東街道一出租房5樓廚房也發生火情，所幸租戶們及時使用出租房內配備的滅火器，合力把火撲滅在初起階段。“炒菜前熱油的時候，油煙機突然起火了，可能是油煙機老化，很久沒有清洗了。”租戶秦女士心有余悸地說，“當時整個樓層都是黑煙，廚房的吊頂也熏壞了。”
據統計，7月1日至7月30日，義烏市消防救援支隊119指揮中心共接到廚房火警16起，最多的一天有4起。造成起火的原因大多是由于離人用火、用火不慎、排油煙用具積累油漬過多等。
廚房為何容易起火？據義烏市消防救援支隊相關負責人介紹，廚房是使用明火進行作業的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、天然氣、柴油等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。
廚房長年環境比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附在墻壁煙道和抽煙煙機的表面，若不及時清洗，就有引起油煙火災的可能。此外，亂接電線、超負荷用電、油溫過高、操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源等都可能引起火災。
夏季高溫、天干物燥，是火災隱患的高發期。消防部門提醒，在廚房操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關。電器廚具要按說明書操作使用，不得超負荷使用電器。對油煙機、排氣扇的油垢要定期清洗，以免油污遇明火引起火災。而且要經常對液化氣氣灶、導氣軟管、氣瓶進行定期檢查、保養，安裝智慧消防保障消防安全。
若遇廚房起火，一定要保持鎮靜，針對不同起火原因采取不同的撲救方法。家庭廚房管道煤氣和液化石油氣一旦發生火災，在沒有引燃其它建筑物及廚房其他器具時，可迅速用手里的濕毛巾、滅火器等，蓋住氣瓶及管道起火點，以防燒傷手臂，并立即關閉氣閥，截斷氣源，然后再消除余火。油鍋起火時，千萬不能用水撲救，因為冷水遇高溫油會形成“炸鍋”，使油火到處飛濺。“鍋蓋滅火”法是最簡便易行的，既不會造成浪費也不會污染鍋里的油。撲救廚房電器火災前，應第一時間拉下總閘，如只發現電器打火冒煙，斷電后，火即自行熄滅；如果是導線絕緣和電器外殼等可燃材料著火時，用干粉滅火器撲救，如無滅火器也可用濕棉被等覆蓋物封閉窒息滅火。未拉下總電閘前，萬萬不可用水撲救電器火災。